La Carte du Victoria

Menu Découverte 35€

  • Amuse bouches
  • Entrée
  • Poisson ou viande
  • Dessert

Menu Dégustation 45€

  • Amuse bouches
  • Entrée
  • Poisson
  • Viande
  • Dessert

Menu en 5 temps 55€

  • Amuse bouches
  • 2 Entrées
  • Poisson
  • Viande
  • Fromage
  • Dessert

Entrées

  • Rouget sur écailles soufflées, travaillé en bouillabaisse 12
  • Foie gras poêlé x espuma genièvre x brioche maison 13

Plats

  • Joues de boeuf confites, risotto de chanterelles des bois, jus de viande, et foie gras 23
  • Pavé de maigre rôti, cappeletti au crabe et crevette grise, bisque fumée 25
  • Col vert cuit sur coffre, crémeux de carottes à l′orange, crémeux tonka 27

Desserts

  • Montblanc revisité 9
  • Palmito en feuilletage, vanille et chocolat dulcey 9
  • Palette de desserts, accompagnée de son caté, thé, infusion 10
  • Mandarine corse confite, chocolat valrhona guanara 9
  • Assortiment de fromages
    comté 24 mois x chèvre affiné Lou Capelle x tomme de brebis
    10
  • Champagne et sa palette de desserts 12

Menu du Midi

Tous les midis de la semaine, votre restaurant Le Victoria fera le bonheur des gourmets et des économes.
Une formule généreuse avec son entrée et son plat au choix. Deux entrées et deux plats renouvelés régulièrement qui raviront tout un chacun !

Prenez le temps de vous faire plaisir, et d′opter pour la pause gourmande et tradition de Cugnaux.

Servi uniquement les midis du lundi au vendredi.

  • Entrée - Plat ou Plat - Dessert 23
  • Entrée, Plat et Dessert 25

Menu 35€

  • Mise en bouche du chef
  • Entrées
    Rouget sur écailles soufflées, travaillé en bouillabaisse
  • Plats
    Joues de boeuf confites, risotto de chanterelles des bois, jus de viande, foie gras
  • Dessert
    Palmito en feuilletage, vanille , chocolat dulcey

Menu en 4 temps 45€

  • Mise en bouche du chef
    Rouget sur écailles soufflées, travaillé en bouillabaisse
  • Foie gras poêlé x espuma de genièvre x brioche maison
  • Joues de boeuf confites, risotto de chanterelles des bois, jus de viande, foie gras
    ou
    Pavé de maigre rôti, cappeletti au crabe et crevette grise, bisque fumée
  • Montblanc revisité

Menu en 5 temps 55€

Mise en bouche du chef

  • Foie gras poêlé x espuma de genièvre x brioche maison
  • Pavé de maigre rôti, cappeletti au crabe et crevette grise, bisque fumée
  • Col vert cuit sur coffre, crémeux de carottes à l′orange, jus de viande au gingembre
  • Mandarine corse confite, chocolat valrhona guanara

Rouget sur écailles soufflées, travaillé en bouillabaisse

Suggestions du jour

  • Terrine de foie gras, pain bao au sésame, jus de viande 11
  • Magret snacké, panaïs , foie gras 22
  • Joues de lotte snackées au beurre d′agrume, risotto de chanterelles des bois, chorizo 25
  • Pièce de boeuf Salers, façon bourguignonne 26
  • Assortiment de fromages
    Comté 24 mois x chèvre affiné Lou Capelle x tomme de Brebis
    10
  • Palette gourmande, café, thé, infusion 9
  • Champagne gourmand 12

suggestion du jour