Entrées

• Oeuf mollet croustillant, nid brouillé à la truffe, gressin fromage 11€
• Tagliatelles de seiches, carbonara de serrano, padrons marinés au piment d′Espelette 12€
• Tataki de thon, pickles de légumes au yuzu, croustillant sésame et cacahuètes 13€

Plats

• Tournedos de volaille du Gers, flan de champignons des bois, crostinis abatis 23€
• Cabillaud Skrei confit à basse température, fregolas de Sardaigne aux petits légumes comme un risotto, jus court 25€
• Pigeon en deux façons : cuisse et filet marinés 24 heures, caviar d′aubergines, girolles, thé noir 32€

Desserts

• Assortiment de fromages 7€
• Charlotte framboises, pistache, crémeux sésame 9€
• Variation de chocolat Valrhona : praliné, noisettes, nuage de lait 11€
• Suggestions du pâtissier 11€
• Palette de desserts accompagnée de son café, thé ou infusion 11€
• Champagne et sa palette de desserts 12€

Menu du Midi

Tous les midis de la semaine, votre restaurant Le Victoria fera le bonheur des gourmets et des économes.
Une formule généreuse avec son entrée et son plat au choix. Deux entrées et deux plats renouvelés régulièrement qui raviront tout un chacun !

Prenez le temps de vous faire plaisir, et d′opter pour la pause gourmande et tradition de Cugnaux.

Servi uniquement les midis du lundi au vendredi.

• Entrée - Plat ou Plat - Dessert 19€
• Entrée, Plat et Dessert 21€

Menu Découverte 32€

• Mise en bouche du chef
• Entrées
  Oeuf mollet croustillant, nid brouillé à la truffe, gressin au fromage
  ou
  Tagliatelles de seiches, carbonara de serrano, padrons marinés, piment d′Espelette.
• Plats
  Tournedos de volaille du Gers, flan de champignons des bois, crostinis abatis
  ou
  Cabillaud Skrei confit à basse température, frégolas de Sardaigne aux petits légumes comme un risotto, jus court
• Dessert
  Charlotte framboises, pistache, crémeux sésame

Menu à 45€

Menu dégustation en 4 temps
Prix net en euro, service compris.

• Mise en bouche du Chef
• Entrées
  Oeuf mollet croustillant, nid brouillé à la truffe, gressin fromage
  ou
  Tataki de thon, pickles de légumes au yuzu, croustillant sésame et cacahuètes
• Plats
  Cabillaud skrei confit à basse température, fregolas de Sardaigne, petits légumes comme un risotto, jus court
  
  Pigeon en deux façons : cuisse et filet marinés 24 heures, caviar d′aubergines et girolles, thé noir
• Desserts
  Variation de chocolats : praliné, noisettes, nuage de lait
  ou
  Suggestion du pâtissier

Suggestions du jour

• Coeur d′entrecôte (280gr), race simmental, pommes pont-neuf, légumes. 24€
• Râble de lapin farci, bonbon de lard Colonata, haricots paimpol 28€

suggestion du jour