La Carte du Victoria

Menu Découverte 37€

  • Amuse bouches
  • Entrée
  • Poisson ou viande
  • Dessert

Menu Dégustation 47€

  • Amuse bouches
  • 2 entrées
  • Poisson ou viande
  • Dessert

Menu en 5 temps 57€

  • Amuse bouches
  • 2 Entrées
  • Poisson
  • Viande
  • Dessert

Entrées

  • Jarret de porc noir bio du Quercy confit, oeuf de race noirans façon mollet 12
  • Coques bretonnes, tagliatelles à l′encre de seiche à la crème de citrons confits, ciboulette 12
  • St jacques croustillantes, carottes des sables aux saveurs de saté 14
  • Tomates coeur de boeuf , burrata truffée (150 gr) 18

Plats

  • Pavé de maigre fumé, chlorophylle de petits pois 25
  • Mignon de porc cuit basse température, cromesquis de pommes de terre au lard paysan et comté, crème d′ail 27
  • Ris de veau snackés déglacés au porto, petits légumes 28
  • Steak de thon , petits légumes 25
  • Boeuf Charolais, petits légumes, espuma de pommes de terre 28
  • L′agneau bio du Quercy - fraîcheur de menthe 27

Desserts

  • Mascarpone et café comme un tiramisu 9
  • Baba au rhum façon pina colada 9
  • Pavlova et fraîcheur de menthe 9
  • Café, thé ou infusion gourmande 10
  • Assortiment de fromages
    comté 24 mois x cantal x brebis truffé
    10
  • Champagne et sa palette de desserts 12

Menu du Midi

Tous les midis de la semaine, votre restaurant Le Victoria fera le bonheur des gourmets et des économes.
Une formule généreuse avec son entrée et son plat au choix. Deux entrées et deux plats renouvelés régulièrement qui raviront tout un chacun !

Prenez le temps de vous faire plaisir, et d′opter pour la pause gourmande et tradition de Cugnaux.

Servi uniquement les midis du lundi au vendredi.

  • Entrée - Plat ou Plat - Dessert 23
  • Entrée, Plat et Dessert 25

Menu découverte 37€

  • Mise en bouche du chef
  • Entrées
    Salade césar, sucrine, parmesan, pickles d′asperge sauvage et petits légumes
  • Plats
    Filet mignon de porc cuit basse température, cromesquis de pommes de terre au lard paysan et comté, crème d′ail
  • Dessert
    Pavlova et fraîcheur fraises
    ou
    Café, infusion ou thé gourmand
  • Un accord mets et vins peut vous être proposé

Menu en 4 temps 47€

  • Mise en bouche du chef
    Salade césar, sucrine, parmesan, pickles d′asperge sauvage et petits légumes
  • Jarret de porc noir bio du Quercy confit, oeuf de race noirans façon mollet
  • Mignon de porc cuit basse température, cromesquis de pommes de terre au lard paysan et comté, crème d′ail
    ou
    Pavé de maigre fumé, chlorophylle de petits pois
  • Mascarpone et café comme un tiramisu
  • Assiette de fromages (supplément de 6€)
    Comté 24 mois, cantal, tomme de brebis
  • Un accord mets et vins peut vous être proposé

Menu en 5 temps 57€

Mise en bouche du chef

  • St jacques croustillantes, carottes des sables aux saveurs de saté
  • Jarret de porc noir bio du Quercy confit, oeuf de race noirans façon mollet
  • Pavé de maigre fumé, chlorophylle de petits pois
  • Demi-pigeon du Tarn cuit sur coffre, laqué au sirop de safran du Quercy, pâté en croûte de cuisse confite, artichaut en deux textures
  • Baba au rhum façon pina colada
  • Assiette de fromages (supplément de 6€)
    Comté 24 mois, cantal, tomme de brebis
  • Un accord mets et vins peut vous être proposé

Suggestions du jour

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