La Carte du Victoria

Menu Découverte 35€

  • Amuse bouches
  • Entrée
  • Poisson ou viande
  • Dessert

Menu Dégustation 45€

  • Amuse bouches
  • Entrée
  • Poisson
  • Viande
  • Dessert

Menu en 5 temps 55€

  • Amuse bouches
  • 2 Entrées
  • Poisson
  • Viande
  • Fromage
  • Dessert

Entrées

  • Rouget sur écailles soufflées, travaillé en bouillabaisse 12
  • Terrine de foie gras, pain bao, chutney 12

Plats

  • Joues de porc confites, risotto de chanterelles des bois, jus de viande, et foie gras 23
  • Pavé de maigre rôti, cappeletti au crabe et crevette grise, bisque fumée 25
  • Boeuf japonais, purée de pommes de terre à la feuille de nori, gyoza de légumes snackés 32

Desserts

  • Montblanc revisité 9
  • Palmito en feuilletage, vanille et chocolat dulcey 9
  • mandarine corse confite, chocolat guanara 9
  • Assortiment de fromages
    comté 24 mois x cantal x tomme de brebis
    10
  • Champagne et sa palette de desserts 12

Menu du Midi

Tous les midis de la semaine, votre restaurant Le Victoria fera le bonheur des gourmets et des économes.
Une formule généreuse avec son entrée et son plat au choix. Deux entrées et deux plats renouvelés régulièrement qui raviront tout un chacun !

Prenez le temps de vous faire plaisir, et d′opter pour la pause gourmande et tradition de Cugnaux.

Servi uniquement les midis du lundi au vendredi.

  • Entrée - Plat ou Plat - Dessert 23
  • Entrée, Plat et Dessert 25

Menu découverte 35€

  • Mise en bouche du chef
  • Entrées
    Rouget sur écailles soufflées, travaillé en bouillabaisse
  • Plats
    Joues de porc confites, risotto de chanterelles des bois, jus de viande, foie gras
  • Dessert
    Palmito en feuilletage, vanille et chocolat dulcey
    ou
    Café, infusion ou thé gourmand
  • Un accord mets et vins peut vous être proposé

Menu en 4 temps 45€

  • Mise en bouche du chef
    Rouget sur écailles soufflées, travaillé en bouillabaisse
  • Terrine de foie gras, pain bao, chutney
  • Joues de porc confites, risotto de chanterelles des bois, jus de viande, foie gras
    ou
    Pavé de maigre rôti, cappelletti au crabe et crevettes grises, bisque fumée
  • Montblanc revisité
  • Assiette de fromages (supplément de 6€)
    Comté 24 mois, cantal, tomme de brebis
  • Un accord mets et vins peut vous être proposé

Menu en 5 temps 55€

Mise en bouche du chef

  • Rouget sur écailles soufflées, travaillé en bouillabaisse
  • Terrine de foie gras, pain bao, chutney
  • Pavé de maigre rôti, cappelletti au crabe et crevettes grises, bisque fumée
  • Boeuf japonais, purée de pommes de terre en feuille de nori, et gyoza de légumes snackés
  • Mandarine corse confite, chocolat valrhona guanara
  • Assiette de fromages (supplément de 6€)
    Comté 24 mois, cantal, tomme de brebis
  • Un accord mets et vins peut vous être proposé

Suggestions du jour

  • Ris de veau snacké déglacé au porto, petits légumes 28
  • Cuissot de chevreuil, gratin dauphinois, chanterelle sauce grand veneur 28
  • Assortiment de fromages
    Comté 24 mois x chèvre affiné Lou Capelle x tomme de Brebis
    10
  • Palette gourmande, café, thé, infusion 9
  • Champagne gourmand 12

suggestion du jour