Entrées

• Cromesquis de joues et de pied de cochon, velouté de potimarron, saucisse de Morteau de chez Fred 12€
• Saint-Jacques snackées, jus court au saté, risotto de fenouil à l′orange. 14€
• Déclinaison de foie gras en trois façons, pain bio, raisins, figues de chez Blaise , (au pain par nature) 16€

Plats

• Suprême de pintade du Gers mariné, gigolette croustillante, tacos soufflé, avocat et pickles de légumes. 23€
• Filets de bar cuit à l′unilatérale, crosnes du marché, crème de citrons confits, émulsion de lard colonata et coques. 25€
• Filet de canette des Landes en croûte de figues, tagliatelles de salsifis, gelée de figues au porto. 26€

Desserts

• Assortiment de fromages 7€
• Nashi caramélisé, pommes granny-smith, macarons et sorbet. 9€
• Comme une part de gâteau au chocolat Valrhona, glace champagne 11€
• Suggestions du pâtissier 11€
• Palette de desserts accompagnée de son café, thé ou infusion 11€
• Champagne et sa palette de desserts 12€

Menu du Midi

Tous les midis de la semaine, votre restaurant Le Victoria fera le bonheur des gourmets et des économes.
Une formule généreuse avec son entrée et son plat au choix. Deux entrées et deux plats renouvelés régulièrement qui raviront tout un chacun !

Prenez le temps de vous faire plaisir, et d′opter pour la pause gourmande et tradition de Cugnaux.

Servi uniquement les midis du lundi au vendredi.

• Entrée - Plat ou Plat - Dessert 19€
• Entrée, Plat et Dessert 21€

Menu Découverte 32€

• Mise en bouche du chef
• Entrées
  Cromesquis de joues et de pied de cochon, velouté de potimarron et saucisse de Morteau de chez Fred
  ou
  Saint-Jacques snackées, jus court au saté, risotto de fenouil à l′orange
• Plats
  Suprême de pintade du Gers mariné, gigolette croustillante, tacos soufflé, avocat et pickles de légumes.
  ou
  Filets de bar cuit à l′unilatérale, crosnes du marché, crème aux citrons confits, émulsion de lard colonata et coques.
• Dessert
  Nashi caramélisé, pomme granny-smith, macaron et sorbet.

Menu à 45€

Menu dégustation en 4 temps
Prix net en euro, service compris.

• Mise en bouche du Chef
• Entrées
  Déclinaison de foie gras en trois façons, pain bio raisins, figues de chez Blaise (au pain par nature).
  ou
  Saint-Jacques snackées, jus court au saté, risotto de fenouil à l′orange.
• Plats
  Filets de bar cuit à l′unilatérale, crosnes du marché, crème aux citrons confits, émulsion de lard colonata et coques.
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  Filet de canette des Landes en croûte de figues, tagliatelles de salsifis, gelée de figues au porto.
• Desserts
  Comme une part de gâteau au chocolat Valrhona, glace champagne
  ou
  Suggestion du pâtissier

Suggestions du jour

• Déclinaison de foie gras en trois façons, pain bio figues, raisins de chez Blaise (au pain par nature) 16€
• Duo suprême de pintade et gambas marinés, américaine et petits légumes de saison 24€
• Coeur d′entrecôte (280gr) race simmental, frites façon pommes pont-neuf, légumes 24€
• Pain de gêne au citron, rouleau orange sanguine et thé matcha 11€

suggestion du jour