La Carte du Victoria

Entrées

  • Oeuf mollet croustillant, nid brouillé à la truffe, gressin fromage 11
  • Tagliatelles de seiches, carbonara de serrano, padrons marinés au piment d′Espelette 12
  • Tataki de thon, pickles de légumes au yuzu, croustillant sésame et cacahuètes 13

Plats

  • Tournedos de volaille du Gers, flan de champignons des bois, crostinis abatis 23
  • Cabillaud Skrei confit à basse température, fregolas de Sardaigne aux petits légumes comme un risotto, jus court 25
  • Pigeon en deux façons : cuisse et filet marinés 24 heures, caviar d′aubergines, girolles, thé noir 32

Desserts

  • Assortiment de fromages 7
  • Charlotte framboises, pistache, crémeux sésame 9
  • Variation de chocolat Valrhona : praliné, noisettes, nuage de lait 11
  • Suggestions du pâtissier 11
  • Palette de desserts accompagnée de son café, thé ou infusion 11
  • Champagne et sa palette de desserts 12

Menu du Midi

Tous les midis de la semaine, votre restaurant Le Victoria fera le bonheur des gourmets et des économes.
Une formule généreuse avec son entrée et son plat au choix. Deux entrées et deux plats renouvelés régulièrement qui raviront tout un chacun !

Prenez le temps de vous faire plaisir, et d′opter pour la pause gourmande et tradition de Cugnaux.

Servi uniquement les midis du lundi au vendredi.

  • Entrée - Plat ou Plat - Dessert 19
  • Entrée, Plat et Dessert 21

Menu Découverte 32€

  • Mise en bouche du chef
  • Entrées
    Oeuf mollet croustillant, nid brouillé à la truffe, gressin au fromage
    ou
    Tagliatelles de seiches, carbonara de serrano, padrons marinés, piment d′Espelette.
  • Plats
    Tournedos de volaille du Gers, flan de champignons des bois, crostinis abatis
    ou
    Cabillaud Skrei confit à basse température, frégolas de Sardaigne aux petits légumes comme un risotto, jus court
  • Dessert
    Charlotte framboises, pistache, crémeux sésame

Menu à 45€

Menu dégustation en 4 temps
Prix net en euro, service compris.

  • Mise en bouche du Chef
  • Entrées
    Oeuf mollet croustillant, nid brouillé à la truffe, gressin fromage
    ou
    Tataki de thon, pickles de légumes au yuzu, croustillant sésame et cacahuètes
  • Plats
    Cabillaud skrei confit à basse température, fregolas de Sardaigne, petits légumes comme un risotto, jus court

    Pigeon en deux façons : cuisse et filet marinés 24 heures, caviar d′aubergines et girolles, thé noir
  • Desserts
    Variation de chocolats : praliné, noisettes, nuage de lait
    ou
    Suggestion du pâtissier

Suggestions du jour

  • Coeur d′entrecôte (280gr), race simmental, pommes pont-neuf, légumes. 24
  • Râble de lapin farci, bonbon de lard Colonata, haricots paimpol 28

suggestion du jour