La Carte du Victoria

Menu Découverte 35€

  • Amuse bouches
  • Entrée
  • Poisson ou viande
  • Dessert

Menu Dégustation 45€

  • Amuse bouches
  • Entrée
  • Poisson
  • Viande
  • Dessert

Menu en 5 temps 55€

  • Amuse bouches
  • 2 Entrées
  • Poisson
  • Viande
  • Fromage
  • Dessert

Entrées

  • Omble chevalier x arancinis de risotto 12
  • Foie gras poêlé x espuma genièvre x brioche maison 13

Plats

  • Joues de porc en feuilletage x céleri boule x raisin red globe 23
  • Cabillaud en croûte de piment d′Ethiopie x poireaux curry x bouillon menthe 25
  • Col vert cuit sur coffre, crémeux de carottes à l′orange, crémeux tonka 27

Desserts

  • Poire brûlée au barbecue, brioche perdue, glace yaourt, pointe de poivre de Timut 9
  • Parfait glace café, chocolat Valrhona, crémeux tonka 9
  • Palette de desserts, accompagnée de son caté, thé, infusion 10
  • Tarte chocolat Valrhona, raisins red globe 9
  • Assortiment de fromages
    comté 24 mois x chèvre affiné Lou Capelle x tomme de brebis
    10
  • Champagne et sa palette de desserts 12

Menu du Midi

Tous les midis de la semaine, votre restaurant Le Victoria fera le bonheur des gourmets et des économes.
Une formule généreuse avec son entrée et son plat au choix. Deux entrées et deux plats renouvelés régulièrement qui raviront tout un chacun !

Prenez le temps de vous faire plaisir, et d′opter pour la pause gourmande et tradition de Cugnaux.

Servi uniquement les midis du lundi au vendredi.

  • Entrée - Plat ou Plat - Dessert 23
  • Entrée, Plat et Dessert 25

Menu 35€

  • Mise en bouche du chef
  • Entrées
    Omble chevalier x arancinis de risotto
  • Plats
    Joues de porc en feuilletage x céleri boule x raisins red globe
  • Dessert
    Poire brûlée au barbecue x brioche perdue x glace yaourt x pointe de poivre de Timut

Menu en 4 temps 45€

  • Mise en bouche du chef
    Omble chevalier x arancinis de risotto
  • Foie gras poêlé x espuma de genièvre x brioche maison
  • Joues de porc en feuilletage x céleri boule x raisin red globe
    ou
    Cabillaud en croûte de poivre d′Ethiopie x poireaux curry x bouillon menthe
  • Parfait glacé café x chocolat Valrhona x crémeux de tonka

Menu en 5 temps 55€

Mise en bouche du chef

  • Foie gras poêlé x espuma de genièvre x brioche maison
  • Cabillaud en croûte de poivre d′Ethiopie x poireaux curry x bouillon menthe
  • Col vert cuit sur coffre, crémeux de carottes à l′orange, jus de viande au gingembre
  • tarte chocolat Valrhona, raisins red globe

Omble chevalier x arancinis de risotto

Suggestions du jour

  • Risotto de St Jacques snackées au chorizo 25
  • Blanquette de lotte, fumet de morilles, riz pilaf, petits légumes 26
  • Tournedos de filet de boeuf Salers, façon bourguignonne 26
  • Assortiment de fromages
    Comté 24 mois x chèvre affiné Lou Capelle x tomme de Brebis
    10
  • Palette gourmande, café, thé, infusion 9
  • Champagne gourmand 12

suggestion du jour